Nguyên liệu
 
2 củ khoai lang tím; 1 củ khoai tây

½ (một phần hai) củ cà rốt; 3 tai nấm đông cô

30 gram nấm rơm; ½ (một phần hai) bìa đậu phụ non

1 thìa cà phê muối; 1 thìa súp dầu chiên

1 thìa cà phê hạt nêm nấm

1 thìa cà phê đường; ¼ (một phần tư) thìa cà phê tiêu

500ml nước dùng rau củ; ngò rí

Thực hiện

- Khoai lang, khoai tây, cà rốt gọt bỏ vỏ, xắt quân cờ. Nấm đông cô ngâm nở mềm, cắt bỏ chân, vò rửa thật sạch, bổ đôi.

- Nấm rơm gọt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa thật sạch, bổ đôi. Đậu phụ non xắt quân cờ.

- Cho nước dùng vào khoai lang, khoai tây, cà rốt, nấm đông cô và dầu chiên vào, nấu sôi. Nêm gia vị, nấu thêm khoảng 20 phút thì cho nấm rơm và đậu phụ non vào.

- Múc canh ra tô, rắc ít tiêu và ngò rí. Dùng nóng.